التقني في الطبخ

 الطبخ, فن يرتقي بالنكهات 
مدة التكوين: سنتان (10 أشهر في السنة)
المناصب المستهدفة: طباخ ، chef de partie، sous chef ..

أماكن العمل: الفنادق ذات الخمس نجوم، المطاعم الراقية، مطاعم الوجبات السريعة، وغيرها
شروط القبول: مستوى niveau bac  فما فوق, أو دبلوم التأهيل

المنهجية

• برنامج تدريبي يجمع بين الجانب النظري والتطبيقي، يُقدَّم باللغات العربية، الفرنسية، والإنجليزية داخل مطبخنا التعليمي المجهز بالكامل
• توفر المدرسة المكونات والمواد الأولية للأشغال التطبيقية
• تأطير من طرف أساتذة وطهاة ذوي كفاءة عالية وخبرة في فنادق ومؤسسات مرموقة

الشهادة والفرص

• عند إتمام التكوين بنجاح، ستحصل على دبلوم معتمد من الدولة في فن الطبخ (رهين بالنجاح)
• تدريب متقدم – يُنظم من قبل المعهد في فندق أو مطعم راقٍ في نهاية التكوين

برنامج التكوين:

• تكنولوجيا الطهي
• تقنيات الطهي
• إدارة المطاعم وخدمة القاعات
• النظافة الغذائية وإدارة المخزون
• تكنولوجيا تنظيف المعدات والمواد الغذائية
• تكنولوجيا حفظ الأطعمة
• تقنيات البحث عن عمل
• منهجية إنشاء المشاريع
• الإعلاميات والإنترنت
• قانون الشغل
• المحاسبة العامة
• تقنيات التواصل والتعبير
• الفرنسية، الإنجليزية، الألمانية
• تدريب في الفنادق منظم ومضمون من قبل المدرسة