TECHNICIEN PATISSIER BOULANGER

La pâtisserie, un art qui sublime les saveurs.

Durée de la formation – 2 ans (10 mois par an)

Poste visé – Pâtissier, Boulanger, Chocolatier, Chef pâtissier

Lieux de travail – Hôtels classés, boulangeries et pâtisseries, restaurants gastronomiques, services traiteur

Conditions d'admission – Avoir le Niveau baccalauréat ou diplôme de qualification

Méthodologie

• Formation combinant théorie et pratique, dispensée en arabe, français et anglais dans notre laboratoire de pâtisserie entièrement équipé
• Ingrédients et matières premières fournis par l’école pour les travaux pratiques
• Encadrement par des professeurs et artisans hautement qualifiés exerçant dans des hôtels et établissements prestigieux

Certification & Opportunités

• À la fin de la formation, vous obtiendrez un diplôme agréé par l'État en pâtisserie (sous réserve de réussite)
• Stage de perfectionnement – Organisé par l’institut dans un hôtel, une pâtisserie ou un restaurant gastronomique à la fin de la formation
• Affinez votre talent en pâtisserie et transformez-le en carrière avec notre formation professionnelle en arts pâtissiers !

• Programme de Formation

• Technologie de la pâtisserie marocaine et internationale
• Techniques de fabrication du pain et du chocolat
• Hygiène alimentaire et gestion des stocks
• Caractéristiques des ingrédients et matières premières
• Techniques de nettoyage des équipements et des aliments
• Techniques de conservation des aliments
• Recettes et techniques d’assemblage
• Informatique et Internet
• Législation du travail
• Comptabilité générale
• Techniques de recherche d’emploi
• Méthodologie de création d’entreprise
• Techniques de communication et d’expression
• Français, Anglais, Allemand
• Stage en hôtels ou pâtisseries, organisé et garanti par l’école