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IRTH

N 35, Av. 11 Janvier, Cite Dakhla - Agadir
( Face à la Place des Petits Taxis Dakhla )

05 28 21 50 97
06 72 50 12 26
05 28 21 50 97

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www.institut-irth.com
 
   
 
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  Realisation :
  Maroc Annuaire
 
 
 
 
Gestion hôtelière Technicien Commerciale Agent de Restauration
Technicien Cuisinier Licence professionnelle Master professionnel
 
 
 
   
     Gestion hotelière
 
 
I) IDENTIFICATION DU PROGRAMME :
 
Intitulé de la filière : Gestion hotelière

Niveau : Technicien specialisé

Type de la formation : Résidentielle

Durée de la formation : 2200 heures

   
   
  II) PROFIL PROFESSIONNEL A FORMER :
  Cette filière est déstinée à former des techniciens spécialisés en gestion hôtelière ayant pour mission de participer au contrôle des tâches de réception , restauration , loisirs et aussi de participer à la gestion comptable aux facturations complexes et à la gestion des stocks
   
  III) PROFIL PROFESSIONNEL REQUIS :
  Savoir :

- Culture et civilisation nationales et étrangères
- Géo-economie des flux et saisons touristiques
- Organisations et normes touristiques et hôtelières
- Analyse des bassins touristiques
- Techniques de communication et d’accueil
- Comptabilité générale et analytique
- Gestion des ressources humaines
- Management
- Organisation des entreprises
- Marketing et économie
- Mathématiques et statistiques
- Gestion et exploitation hôtelières
- Hygiène
- Technologies F&B
- Législation du travail
- Applications informatiques et bureautiques
- Internet

Savoir-faire :

- Tenir un tableau de bord sur les principales activités
- Parler, écrire et comprendre plusieurs langues
- Gérer et coordonner les réservations et l’hébergement hôtelier
- Assurer les formalités de chek in- chek out
- Facturer, encaisser et tenir la comptabilité
- Connaître les produits de restauration
- Elaborer une carte de mets et de boissons
- Analyser les coûts et les ventes par centre de profits
- Effectuer le contrôle qualité

Savoir-être et les comportement professionnels:

- Excellente hygiène personnelle
- Sens de l’élégance et de la bonne tenue
- Hygiène et propreté
- Esprit d’équipe
- Courtoisie, sens de l’accueil
- Attention permanente à servir les clients
- Esprit d’initiative, prévention et résolution immédiate des problèmes
- Discrétion totale, respect et déférence
- Rigueur et ponctualité
- Sens de leadership

   
  IV) LE PUBLIC CIBLE PAR LE CURRICULUM :
  Condition d’admission :

L’admission dans la filière de gestion hôtelière niveau technicien spécialisé est réservée aux stagiaires titulaire du BAC ou titulaire d’un diplôme de technicien en hôtellerie Secteurs visés et domaines d’activités: Hôtels Résidences touristiques Restaurant Cantine Hôtellerie et restauration

   
   
  La structure du dispositif de formation
   
  Première  année Deuxième année
Intitulé de l’unité de formation Nombre d’heures totales Heures théoriques

Heure pratiques

Heures théoriques

Heures pratiques

Domaines disciplinaires principaux
1000
348
232
252
168
01 Technologie hôtelière
200
60
40
60
40
02 Comptabilité Générale
80
48
32
   
03 Comptabilité analytique
70
   
42
28
04 Marketing
160
48
32
48
32
05 Economie et sociologie du tourisme 80 48 32    
06 Technologie F&B
160
48
32
48
32
07 Contrôle et gestion hôtelière
180
54
36
54
36
08 Hygiène alimentaire
70
42
28
Domaines disciplinaires complémentaires 400 84 126 72 108
09 Tech.d’analyse des bassins touristiques 50     20 30
10 Histoire et civilisation 50 20 30    
11 Géographie du tourisme 50     20 30
12 Législation commerciale et gestion des ressources humaines 50 20 30    
13 Applications informatiques et bureautiques 60 24 36    
14 Internet 40     16 24
15 Organisation des entreprises 50 20 30    
16 Mathématiques et statistiques 50     16 24
Domaines de l’environnement professionnel 100 10 10 40 40
17 Législation du travail 20     10 10
18 Notions de maintenance 20     10 10
19 Notions de sécurité et de secourisme 20 10 10    
20 Techniques de recherche d’emploi 20     10 10
21 Méthodologie de création des entreprises 20     10 10
Langues, communication,culture 
460 72 168 72 168
22 Techniques de communication et d’expression 160 24 56 24 56
23 Communication en anglais 150 24 56 24 56
24 Communication en allemand 150 24 56 24 56
Stages en entreprise 240 20 100 20 100
25 Stages en entreprise 240 20 100 20 100
TOTAL 2210 534 636 456 584